De Knol

Mama’s wij vragen aandacht voor DE Knol…

Glenda ● 35 jaar ● moeder van 3 geweldige meiden ● samen met Jos: mijn geweldige man ● eigenaar en ‘chefkok’ eetwinkel H-EERLIJK ● ‘Wat eten we vandaag / wat zit er in mijn eten?’                                                     ●●●

DE KNOL

Een knolselderij groeit in de zomermaanden voor een deel onder de grond en vult zich met de warmte van de zon. Deze ‘warmte’ hebben wij nodig in de wintermaanden. Hij zit vol met vitaminen voor de lange donkere en koude dagen.

Ik kook graag met groenten van het seizoen zoals: pastinaken, pompoen, aardperen, knolselderij, wortel en biet. Prachtige groenten & vol van smaak.

Ik denk soms dat men het vanzelfsprekend vind dat alles maar te koop is op elk moment en op elke plaats. Waarom asperges, peultjes en frambozen bij ons kerstdiner? Overgevlogen uit Peru, Chili of Egypte?

Zoals dat jongetje bij mij in de winkel…

‘Mevrouw? Wilt u nog eens de Melanzane alla Parmigiana maken? ’t Was zo lekker!

Dit gerecht wordt gemaakt van heerlijk gegrilde aubergines met tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas.

‘Natuurlijk maak ik dat nog eens,’ zei ik, ‘maar wel pas weer over een jaar.’

Verschrikt keek hij mij aan…Zolang wachten op zijn favoriete maaltje?

‘Dat komt omdat er nu geen aubergines meer zijn,’ zei ik.

Nu was het de vader die mij met verbaasde ogen aankeek.

Ik hoorde hem denken: ‘die zag ik toch zojuist bij de supermarkt op de groenteafdeling liggen?

Ik legde het jongetje (en de vader)  uit dat ik graag groenten gebruik die in Nederland op dit moment geoogst zijn en dat ik het niet nodig vind om nu aubergines uit Italië of Spanje te laten transporteren.

Dit zijn H-EERLIJKe momenten, het samen bewust worden. En ja… nog even geduld dus.
Die Melanzane alla Parmigiana komt er echt weer aan, want meerdere klanten hebben ervan gesmuld. Een absolute topper! En voor nu? Vooral genieten van onze eigen groenten! De lente komt er al bijna aan, ik weet nu al dat ik deze groenten verschrikkelijk ga missen.

Wist je dat… biologische seizoensgroenten best betaalbaar zijn?

Check ook eens de fruit & groente seizoenskalender.

Favoriet van eetwinkel H-EERLIJK: gegrilde knolselderij met citroenyoghurt-mayodip. Lekker!

x Glenda

Leer ons nog beter kennen:
Follow by Email
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram